臺中市國教輔導團環境教育議題輔導小組

2017年2月12日星期日

台灣人每年吃下40斤豬肉你不能不知道「豬肉的秘密」

綠色影展｜台灣人每年吃下40斤豬肉你不能不知道「豬肉的秘密」

豬肉為國人食用量最大的肉類，每人平均一年食用約40公斤豬肉。而豬隻的飼養與銷售通路在近十年來因為食品安全事件頻傳以及民眾對於健康意識抬頭而經歷巨大的轉變：由過去以傳統豬眷少量飼養的模式演變為系統化、現代化的畜舍結合良好的飼養管理。

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詩情畫意｜紅色密碼香蕉樹暗藏玄機：蕉弄蝶

蕉弄蝶
為延續生命
寫下了無字天書
刻成了
密語書
烙印
吞食

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2017年1月30日星期一

從除夕團圓的年夜飯開始，到初二回娘家聚餐，除了素食的朋友們，大概都吃到了雞。所以，有人說華人是無雞不歡的，炸烤煮燉燜煨熬千變萬化，不僅平常吃雞，春節過年，更是缺「雞」不可。「雞」除了與「吉」諧音外，和台語的「家」也是諧音，吃「全雞」就成了象徵全家福討吉利象徵！
只是，也就苦了這些雞...
為了大家幾乎天天，甚至餐餐肉食的需求，不論是蛋雞或肉雞的養殖，早已不是故事裡的農場，也很少是自家三五成群的漫地跑的狀況。尤其是禽流感興起，養雞場更是為了防疫而緊閉，許多雞甚至從出生到死都未曾看過幾眼太陽。

不論你吃素雞，或吃肉雞，我們都有責任關心雞的生活與動物福利，而不只是餐桌上各種雞肉料理的煮法。畢竟，健康成長的雞和雞蛋，也才能提供我們健康和充分的營養。

初三主編陳瑞賓跟大家拜年

為雞說句公道話吧！

2005年，是的，12年前的雞年特刊，本會就邀請關心動物權的阿乾，針對雞的飼養過程中，所受到不人道的對待，做了詳細的報導。12年過去了，大型養雞場，似乎沒有太多的改變@@

身為一隻雞，日子卻愈來愈難過；當人類開始以工廠化方式來生產雞隻後，已經很少人再把雞當成動物，頂多是當成食物，甚至，就當成是只會下蛋的機器。

從一孵出來，如果是生蛋用的蛋雞，公的就直接被處死，母的也會被剪喙，關在一張A4紙大小的空間裡過日子，直到生不出蛋時，可不是功成身退，而是又被當成肉雞賣掉吃掉。

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解放母雞救好蛋動團催生友善動物雞蛋

農委會雖已完成「雞蛋友善生產系統定義及指南」，但具體政策及期程不明，前天（2014年４月16日）台灣動物社會研究會召開記者會，要求政府制訂「動物福利雞蛋」生產政策、輔導農民轉型計畫，減少產蛋母雞遭受的不當對待與壓迫，「動物過得好不好，絕對影響畜產品質與健康！」

一項政策的推動並不容易，陳玉敏表示，歐盟於2000年制定廢除格子籠政策後，便開始積極研擬各項配套措施、輔導農民轉型，雖然期間也遭遇農民反彈、蛋價波動，但所有會員國仍體認，動物福利對動物健康和食品安全具決定性影響，因此在政府部門、產業團體及消費者的支持下，終於在2012年達成廢除格子籠的目標。

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2017年1月28日星期六

性平多元納百福，雞鳴狗盜樂年年！

2017年1月28日

性平多元納百福，雞鳴狗盜樂年年！

[雞年吉祥話]

經過認真查找之後，跟雞有關的成語，正向的，都跟公雞早起叫大家起床有關，至於起床後是去種田，跑步，晨課，晨禱，上網，生蛋，或鍛鍊身體準備打仗殺敵？就看各人了。例如雞鳴而起，聞雞起舞，雞犬升天(這看起來有點怪怪的...不是真的升天做古，是指跟對人，也可以跟著榮華富貴之類的，對應的是樹倒猢孫散就不解釋了)

另外，就是用雙關語，如同音字的「機、吉」等來替換，大家也可以一起來玩玩腦筋急轉彎一下。例如大雞大利（本會才剛用過這個梗！），人生更雞極，新年新機，雞祥富貴...等。

當然也有很簡單的加個金字來報喜的，或後面加個財啦，福啦...的萬用語。例如金雞報喜，雞年好運，金雞報喜迎新春、金雞迎來好運到、金雞迎財神、雞年吉祥、雞鳴春報喜氣到...等。

[雞年春聯]
春聯或對聯，向來是玩文字遊戲的重頭大戲，超出我的能力範圍，只能從網路中查找，找幾個較具年節喜氣的的對子，供大家參考。例如：「丹鳳來儀，金雞報曉」，「猴歲呈祥，雞年納福」，「神猴辭歲，金鳳迎春」，「雞鳴曉旦，燕舞陽春」，「鵲送喜報，雞傳佳音」，「猴引康莊道，雞迎錦繡春」，「丹鳳呈祥龍獻瑞，紅桃賀歲杏迎春」，「金猴留戀豐收年，彩鳳歡啼盛世春」，「聞雞起舞迎元旦，擊壤而歌頌小康」，「萬象喜回春守信，一元欣復始司晨」，「鳥報晴和花報喜，雞生元寶地生財」。

[雞的成俗語]

從雞的成語中，我發現大家對雞的偏見真的還蠻高的，除了雞鳴而起，幾乎都沒太多好話，聯想到英文的Chicken也有嘲諷對方膽小，弱小之意，好像古今中外都很雷同？例如，鶴立雞群，呆若木雞，雞口牛後...等。也因為雞，狗都是庶民家中常有的動物，所以雞犬常一起出現，雞犬相聞，雞飛狗跳，雞犬不寧，偷雞摸狗，雞鳴狗盜...等；等也是常見的用語；其他還有雞皮鶴發，雞犬不留，殺雞儆猴，殺雞取卵，雞毛蒜皮，手無縛雞之力，偷雞不著蝕把米，雞蛋裡挑骨頭...等。

有趣的是雞鳴狗盜，原意為學雞叫，或扒手小偷之類的能力，雖上不了台面，But，人生就在這個but出現時，可能反而救了你一命！例如以前城門守衛聽到雞叫才開門，當後有追兵時，那個會學雞叫騙倒守衛開門的人可就重要了，或是那個電視春節節目，學學雞叫也是可以殺殺時間同歡的。至於小偷雖然不為人喜， but，放到國家的層次來看，間諜或反間諜卻又是重要的工作。另外，提醒大家要留意的是牝雞司晨，在現今台灣已逐漸邁入性別平等的社會，請各位要避免這類性別歧視的用語。

小編在此湊了一個不成對的句子，「性平多元納百福，雞鳴狗盜樂年年」，祝福大家在這多元的社會發展裡，每個人都能找到自己的專長，自己的摯愛，多存善念，快樂年年。

2017年1月24日星期二

性平多元納百福，雞鳴狗盜樂年年！

2017年1月28日

性平多元納百福，雞鳴狗盜樂年年！

[雞年吉祥話]

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